严守底线 全力把好集中用餐单位食品安全关

严守底线 全力把好集中用餐单位食品安全关

为切实保障集中用餐单位食品安全，防范化解风险隐患，严防食品安全事故发生，7月29日，海原县市场监管局组织召开集中用餐单位食品安全工作推进会，县城10家大中型餐饮单位相关负责人参加会议。

会上要求集中用餐单位：一是强化主体责任落实，要配齐配全食品安全总监和安全员，从场所布局、设施设备、人员管理、进货查验、索证索票、原料贮存、加工制作、食品添加剂管理使用、清洗消毒、有害生物防治、环境卫生、餐厨废弃物处理、信息公开等环节入手，认真执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，排查化解风险隐患，守牢食品安全底线。二是强化食品安全意识，严格落实婚宴等集体聚餐活动登记备案、承诺告知制度，及时主动填写《海原县集中用餐单位聚餐活动登记备案表》向属地市场监管所报备，并按规定做好食品留样。同时要加强从业人员常态化培训，提升业务知识水平和责任意识，确保从业人员熟知各自岗位食品安全操作规范。三是强化肉类产品管理，要严格履行进货查验记录制度，索取动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明；进口肉类产品要确保入境货物检验检疫合格证明齐全、标签标识规范；严禁使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的肉类产品。四是全力制止餐饮浪费，要积极推广“小份菜”“半份菜”，提供公筷公勺、落实分餐制，以醒目方式提示消费者适量点餐，主动提供打包服务，倡导文明就餐、节约就餐。

下一步，县市场监管局将结合市场监管领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治，持续强化集中用餐单位监督检查力度，深入开展风险隐患排查，严厉打击违法违规行为，坚决守牢食品安全底线，确保全县广大群众餐饮安全。