部门联合全力保障集中用餐单位食品安全 ——海原县开展集中用餐单位食品安全联合检查

部门联合全力保障集中用餐单位食品安全

——海原县开展集中用餐单位食品安全联合检查

为进一步推进食品安全“两个责任”落实，规范集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，12月18日，县政府副县长马海燕同志深入我县2家学校食堂、1家医院食堂和1家养老机构食堂检查集中用餐单位食堂经营管理情况，县教体局、民政局、卫健局、公安局、市场监管局对集中用餐单位开展食品安全联合检查。

马海燕副县长和联合检查组一行先后来到海原县第五中学、第三中学、县中医院食堂和阅海养老院食堂等集中用餐单位食堂，重点检查集中用餐单位食堂人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开以及食品安全“两个责任”工作落实等方面，深入食堂原料库、操作间、洗消间等关键场所，现场查看通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设施维护和后厨从业人员晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置等重点环节管控情况，并对严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度提出要求。

马海燕强调，食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，各集中用餐单位要高度重视食品安全工作，以“时时放心不下”的责任感和“时不我待”的紧迫感，主动扛起食品安全主体责任，坚决守牢食品安全底线。一是各集中用餐单位要严格落实食品安全主体责任，以落实食品安全“两个责任”为抓手，配好两类人、抓好三件事、记好三本账，建立健全“日管控、周排查、月调度”机制，认真梳理食品安全薄弱环节，有效降低食品安全事故发生率。二是全面加强监管执法，监管部门要做到严把许可准入、严查环境卫生、严格过程监管、严管承包经营、严惩违法违规“五个严”，以发现问题、整改问题、消除隐患为目的，深入开展排查治理。三是切实加强行业管理，主管部门要按照“三管三必须”原则，严抓各类集中用餐单位日常管理，主动协同监管部门对各类检查发现的食品安全隐患问题，督促食堂坚决做到立查立改，不断提升食品安全管理水平。

下一步，县市场监管局将持续联合各相关部门，通过开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，严格规范餐饮服务经营行为，采取有力措施督促集中用餐单位高度重视食品安全问题，严格自查和日常管理，进一步强化主体责任意识，防范化解风险隐患，确保人民群众饮食安全。