夏季高温期间高风险食品安全检查提醒单

盛夏酷暑，是食物中毒等食品安全事故的易发季节，也正值暑期学生放假和古尔邦节来临之际，请食品股、各所要以预防和控制食物安全事故为工作底线，按照食品生产经营单位风险等级评定结果，强化高风险食品监管力度。结合当前党史学习教育“我为群众办实事”要求，切实解决群众急难愁盼的烦心问题，落实习近平总书记对食品药品监管“四个最严”要求，以食品安全监管为第一职责切实履行监管责任，确保人民群众舌尖上的安全。

食品股具体安排指导督查，各基层所按照职责分工做好教育引导培训、加大执法检查力度和频次，并将落实情况及时报食品股。

一、组织高风险食品生产经营单位开展食品安全自查自纠，加强自我管理，强化食品安全培训抽考并建立档案，落实食品安全主体责任。

二、对集体食堂、大型宴席承办单位、集体用餐配送单位、高速公路服务区餐饮加工场所、高风险食品生产经营单位和小作坊要开展再排查、再整治，通过摸清家底、培训教育、严格监管等手段，落实“四防”措施，把风险隐患消除在萌芽状态。

三、进一步加大对网络定餐服务单位的监督检查，落实对送餐人员的健康和卫生管理职责，送餐人员必须持有有效健康证明，保持个人卫生，使用安全、无害、清洁的配送容器，定期消毒，每单必须使用封签，确保送餐过程食品不受污染。

四、对易引发食物中毒的高风险单位、高风险食品以及高风险环节进行全覆盖监督检查，对熟食卤味、生食水产品、现制现售烘焙类食品、冷加工糕点和小作坊等高风险食品开展重点检查，做好排查、指导和督促整改工作，对风险隐患实行销号管理。

五、对许可范围包含“生食类食品制售（即生食食品）”的食品生产经营单位，重点检查环境卫生是否符合生产经营要求，人员是否有有效健康证明、是否按照操作规范加工食品，原辅材料是否安全、来源可追溯，是否按照温湿度要求加工、贮存食品原料及其产成品，餐饮具是否清洗消毒。

六、对于违法违规行为，要依法办案，严肃处理。

海原县市场监督管理局    

2021年7月16日