为及时掌握我县2025年新收获小麦质量安全状况，服务保障粮食收购工作。根据《自治区粮食和物资储备局关于做好2025年收购粮食质量安全风险监测工作的通知》（宁粮仓〔2025〕33号）安排部署，县发改局认真组织开展2025年收购小麦质量调查和品质测报工作，具体情况如下：

一、质量调查情况

2025年全县共采集样品5份，涉及3个乡（镇）5个行政村。从监测结果看，2025年海原县新收获小麦整体质量较上年有所下降。全部样品平均等级为二等，中等（三等）以上比例为100%。

全部样品检测结果：容重平均值779g/L，较上年降低15g/L，变幅762g/L～791g/L；一等至三等比例分别为40.0%、40.0%、20.0%，一等比例较上年降低35.0个百分点，三等以上占100%。千粒重平均值44.8g，较上年降低2.4g，变幅38.6g～50.8g。不完善粒率平均值2.2%，较上年提高0.6个百分点，变幅0.8%～7.2%，符合一等（≤6.0%）的比例为80.0%，较上年降低20.0个百分点。硬度指数平均值68.2，较上年提高4.4，变幅66.9～69.6，硬质小麦（≥60）比例为100%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值30.7%，较上年提高0.4个百分点，变幅28.3%～32.4%；粗蛋白质平均值14.1%，较上年降低0.3个百分点，变幅13.0%～15.0%。

二、品质测报情况

（一）全县新收获小麦品质情况。

全县共采集春小麦样品2份。均未全项达到优质强筋、优质中筋和优质低筋小麦品质标准要求。检测结果：容重平均值791g/L；不完善粒平均值0.8%；硬度指数平均值67.2。粗蛋白质含量变幅13.0～13.4%，平均值13.2%；降落数值变幅234～328s，平均281s；小麦粉湿面筋含量变幅31.0～31.5%，平均值31.2%；沉淀指数变幅40～45mL，平均值42mL；烘焙品质评分值变幅54～55分，平均值54分。面团特性指标检测结果：粉质特性中面团稳定时间变幅4.4～6.8min，平均值5.6min；形成时间变幅1.5～2.4min，平均值2.0min；粉质质量指数变幅57～75，平均值66。拉伸特性指标检测结果：面团最大拉伸阻力变幅266～402EU，平均值334EU；延伸性变幅132～148mm，平均值140mm；拉伸面积变幅49～79cm²，平均值64cm²。

（二）单一品种品质情况

全县小麦品质测报共采集小麦样品2份，小麦样品以宁春4号为主，占小麦样品总数的100%。对照优质小麦指标，其中硬度指数、一致性、降落数值、容重、不完善粒含量、水分和色泽气味的达标率均为100%，食品评分值达标0%。因食品评分值、粉质稳定性、面团延伸性较低，全部指标达到优质小麦达标率为0%。除了食品评分值，其余12项均符合优质中筋小麦要求。

三、近年情况对比分析

分析对比检测结果来看，我县小麦未全项达到优质强筋、优质中筋和优质低筋小麦品质标准要求。从优质品质指标看，2025年小麦在容重、不完善粒指标方面表现较好，达标率较高；面团延伸性达标率较低，烘焙品质表现差。

宁春4号作为我县小麦主导品种，今年全年仍未达到优质小麦标准要求。硬度指数、一致性、降落数值、容重、不完善粒含量、水分和色泽气味均达到优质小麦要求。面团延伸性和烘焙品质评分值较低。

四、存在问题及有关建议

从测报结果看，我县小麦种植品种单一，主要为宁春4号，优质品种更新换代进度滞后，宁3015、宁春62号等品种推广力度不够，种植区域和种植面积较少。

建议相关部门持续加大小麦种植补贴力度，提高农民种植小麦积极性和主动性。同时，加大小麦优质新品种种植推广力度，进一步宣传推广宁春62号、宁3015等区内优质小麦新品种，引导农民扩大种植区域和面积，并加强品种选育、田间管理、产后收割、晾晒和储粮技术指导和服务，加强全流程管理服务，有效提高区内小麦质量品质。

海原县发展和改革局   

  2025年10月31日    

（此件公开发布）