海原县市场监督管理局关于开展粉丝粉条面制品专项整治的通知

各岗、所、队，各协会：

为加强粉丝粉条和面制品质量安全监管，解决粉丝粉条和面制品中铝含量超标问题，根据自治区市场监管厅《关于开展粉丝粉条面制品专项整治的通知》（宁市监发〔2018〕22号）、《关于开展粉丝粉条及面制品抽检的通知》（宁市监办发〔2018〕14号）、中卫市局《关于开展粉丝粉条面制品专项整治的通知》（卫市场监发〔2019〕8号）要求，县局决定开展粉丝粉条面制品专项整治。现将有关事项通知如下：

一、整治时间

第一阶段：2019年1月初至2019年1月底，督促相关生产经营者开展自查。

第二阶段：2019年2月初至2019年5月底，开展监督检查和抽检工作。

第三阶段：2019年5月31日前对整治工作进行总结。

二、整治重点

一是粉丝粉条面制品获证生产企业；二是加工经营小麦粉制品（馒头、花卷、包子、发糕等）、焙烤食品（饼干、面包、蛋糕等）、油炸面制品（油条、油饼、炸糕、麻花等）等面制品和粉丝粉条的餐饮服务提供者；三是粉丝粉条、面制品生产加工小作坊。

三、工作任务

（一）开展自查，督促生产经营单位落实主体责任。各所要按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规，以及食品安全国家标准督促相关生产经营者严格组织生产经营，落实生产经营单位主体责任，开展全面自查，重点检查以下内容：

1.食品配方。重点检查产品配料表中原辅料及食品添加剂的名称和使用量等是否规范。

2.原辅料采购。重点检查是否严格对原料供应商进行审核；是否做好原辅料进货查验记录，确保购进的食品原料、含铝食品添加剂和含铝食品相关产品等符合食品安全国家标准；是否购买来源不明、标识不清的食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品；粉丝粉条的生产者要加强对淀粉原料中的铝含量的检验检测，把好原料进货关。

3.生产加工制作过程。重点检查是否严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）和原国家卫生计生委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（2014年 第8号）相关规定使用含铝食品添加剂；是否超范围、超限量使用含铝食品添加剂。

4.产品出厂检验。粉丝粉条获证生产企业重点检查是否根据《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年 第1号）要求，确保粉丝粉条中铝的残留量≤200mg/kg；不具备自检能力的，是否委托有资质的食品检验机构对产品进行出厂检验；发现不符合标准的，是否立即查明原因、召回产品、切实整改，并向当地市场监督管理部门报告。

（二）加强日常监督检查和抽样检测。一是加大日常监督检查、抽样检验力度，主要检查食品配方、原辅料及食品添加剂的使用、产品检验等。县局食品岗抽样送检4个批次，送检工作务必于2019年3月低完成。检测项目：铝的残留量（干样品，以Al计）。承检机构：宁夏回族自治区食品质量监督检验二站（地址：银川市兴庆区长城东路198号，电话:0951-4117741）。各所可结合实际，加强对粉丝粉条生产加工聚集区、批发市场、面制品制售集中的集贸市场的产品进行监督抽检，要坚持问题导向，有针对性的对产品进行抽样，必要时可以对原辅料进行抽样检验。对抽检不合格的，要及时处置，控制风险，整改到位。

（三）严厉打击违法违规行为。对检查中发现非法添加非食用物质、超限量使用食品添加剂，尤其是生产加工铝含量超标的粉丝粉条等违法违规行为，要立即核查，严惩重处；涉及上游环节或其它区域的，及时通报案件线索，联查联动；涉嫌犯罪的，依法移交公安机关。要严格落实原食品药品监管总局和公安部联合印发的《关于加大食品药品安全执法力度  严格落实食品药品违法行为处罚到人的规定》要求，加大对违法行为的惩治力度，对违法生产经营单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法追究法律责任。

 四、工作要求

（一）加强组织领导。各所结合整治重点，明确责任人，督促生产经营单位做好自查，在规定时间内完成抽样任务。

（二）注重宣传引导。加大对违法违规使用含铝食品添加剂危害和法律后果宣传力度，鼓励和引导社会舆论监督、投诉举报，促进行业自律规范，督促生产经营者诚信守法。

（三）及时报送信息。统筹安排工作，指定专人负责收集、处理和报送专项整治行动信息，将整治基本情况、主要做法、存在问题及原因分析、典型案例和工作建议等形成报告，于2019年5月24日前，将报告及统计表电子版、纸质版报送至县局食品科王有刚OA邮箱。

附件：1、粉丝粉条面制品专项整治工作统计表（生产加工环节）

         2、粉丝粉条面制品专项整治工作统计表（餐饮服务环节）

海原县市场监督管理局         

                              2019年1月23日           

        （此件公开发布）